Så idag kör vi helt efter ett av herr Mårtenssons favorituttryck "Gör om, gör rätt" och vi börjar med en gammal klassiker, laxmousse eller laxpaté som den också kallas
Laxmousse. Citronsill. Tvätta citronen och skär av skalet tunt med zestjärn. Pressa citronen och blanda sillen med saft och skal, rör ner finhackad gräslök
Hon hade gjort en variant på frökex som vi åt med laxmousse till förrätt. En fräsch sallad med ringblommor, citron och jordgubbar från Jordgubbslandet på Rödön och ugnstorkade cocktailtomater blev goda tillbehör